クッキングパパ「グルメレポーター修行の日々」

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  [ 明石の玉子焼(明石焼き) ]
2007-02-10(Sat) 13:23:01
関西人にはおなじみですが、
兵庫県明石市名物の「玉子焼」は
こういう卵焼き手焼き!料亭風 ふんわり厚焼き玉子焼き(2本入り) ではなく、

明石焼(大玉16玉、特製汁2個付) です。

明石焼」という呼び名は、明石以外の地域のひとが明石の「たこ焼き」だから「明石焼」と呼んだものが定着しました。

でも、地元では「玉子焼」と呼びます。



大阪の「たこ焼き」 と違って、
ソースではなくだし汁につけていただきます。
薬味にはミツバと甘酢生姜の千切りが定番。

本体の具はたこだけで、
ふわとろっとして玉子の割合が高いの特徴。

明石の玉子焼き-グルメレポーター修行の日々-

写真は明石「魚の棚」(うおんたな)商店街の「玉子焼」屋さん。
商店街の中や外に何軒かありますが、
日曜にはこのような列ができます。

並ぶの苦手なので、
今回は「玉子焼」の画像はありません。

あ、そうそう。
姫路ではこの明石の「玉子焼」にソースを付け、さらに出し汁につけて食べるそうですよ。




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