クッキングパパ「グルメレポーター修行の日々」フォトグラファー＆グルメレポーターとして活動中。美味しい画像満載！
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■デパ地下グルメをお取り寄せ |
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Author:クッキングパパ |
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お仕事依頼などはこちらによろしくお願いします。
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2006-10-30(Mon) 12:16:03
秋たけなわの奈良。
鹿で有名な奈良公園の近く、メジャーな観光スポットからのアクセスも便利な奈良町。 古き良き時代の町屋の風情を今も残し新たに注目を集めています。 茶粥と柿の葉寿司ぐらいしか思いつかない奈良でしたが、この界隈にはそういったイメージを一掃するほど、美味しくて価格も手ごろなお店が増えてきています。 同じく奈良町に店を構える知人の紹介でお昼に訪れたのは、「勝南院 文助」。 町屋を改装した和食のお店です。  写真は梅弁当、１７００円。 漆塗りの手かごに梅型に抜いた御飯と季節のものを生かした手の込んだ一口サイズのお料理が盛り付けられています。 吸い物のしんじょうには牡蠣が入っていたり、一味違う演出がさりげなくなされています。 ボリュームも充分。   着物姿の女性の丁寧な接客で、とても感じの良いお店です。 夜も同じくこの奈良町にある創作豆腐料理のお店「奈良町豆腐庵 こんどう」で。 こちらも素晴らしいお店でしたよ。 次回レポートします。 ◆勝南院文助◆ 奈良県奈良市勝南院町1 0742-27-0700 11:00〜15:00、17:00〜21:00 定休 水曜、第3木曜 Copyright © 2006 cookingpapa all rights reserved-2006.10.22- ☆この記事はＦＣ２ブログランキングに参加しています☆ 奈良町の町の様子は画像がいっぱいのこちらのサイト（ものぷログ）の以下の記事を参考になさってください。 奈良町散策 http://blog.mono-pro.com/?day=20061025 奈良町散策2「サマサマ」 http://blog.mono-pro.com/?day=20061026  |
2006-10-25(Wed) 17:43:47
前回の日記でふれたぶどう海老関連で、ちょうど一年前同じく阪急百貨店で開催された北海道物産展のレポート記事を転載しておきます。
+ + + + + + + + + + ■２００５年１０月２１日■ 太極拳の稽古の帰りのこと。 私はいつも朝食が遅いので、1:00から始まる稽古にはどうしても昼食抜きになってしまいます。 帰りに何か調達しようと立ち寄った阪急百貨店では、ちょうど北海道物産展開催中。 大好物のマルセイ・バターサンドもあるようなので覘いてみることに・・・ まずはマルセイ・バターサンドを確保しておいて、さらに見て回っていると、イートインコーナーにお寿司屋さん。 なにやら北海道は知床から出店のお寿司屋さんらしい。 メニューにはいろんなお寿司セットや海鮮丼が豊富。 マグロの場合、赤身は無くてトロのみ。 セットには必ず入っているマグロの赤身が無いのはうれしい。 それに、この時間（３時過ぎ）になっても繁盛しているのは好評の証！ ちょうど一つだけ空いている真ん中の席に座り1575円のにぎり寿司セットを注文。 8種類のネタがひとつづつ。 ヒラメ、〆鯖、トビっこ、甘エビ、イカ、ホッキ貝、あとなんだっけ・・・ 一通り食べ終わる頃になると、私と80才くらいのお婆さんとその連れの 女性達だけになっていました。 なかなかどうしてこのお婆さん、食べっぷりがいい！ 上ネタばかり、次々と握らせている。 ぼたん海老が一番美味しいといいながら、おかわり・・・ 店のひとのお奨めの、ふつうのと種類が違うと言うホッキ貝も注文。 このホッキ貝、すごーく濃いオレンジ色！ レバーの薄切りみたい・・・ 板前さんとお婆さんのやり取りの中に、絶滅寸前！来年は獲れるかどうか分からない！ というセンテンスが。 ドキッ！ どうも「ぶどうえび」のことを言っているらしい。 目の前のお品書きによると、トロよりも高く鮭児と並ぶ最高位の840円。 絶滅寸前！来年は獲れるかどうか分からない！の言葉が呪文のように心を捉えて離れない。 ここで食べなくては、一生後悔することになるかも・・・ そ・し・て・・・ ついに、その絶滅危惧種注文してしましました！！！ 出てきたのは思ったより小さい赤紫色の尻尾の海老。 この色、そういえばぶどう色。 確か新鮮なものはぷちぷち卵が美味しいという。 でもそれは、付いていません。 とにかく心していただかなくては・・・ む？ ねっとりした口当たりだし、たしかにまろやかで海老のくせみたいなものは無いですけど、先ほど食べたでっかい甘海老と比べ格段に美味しいかといわれれば・・・ さー、どうでしょう。 鮮度が微妙ですね。 やはり地元で食べるのとは違うんでしょうね。 とてもじゃないけど、これは絶品！とは言えません。 板前さんに「いかがでした？」と尋ねられたものの、美味しかった！とは言えなかった私。 別の機会に再チャレンジを狙うことに。 だからそれまで、 ぶどう海老よ、絶滅するな！ + + + + + + + + + +  絶滅寸前のわりには楽天で簡単に入手できてしまうし、今年（2006年）の高島屋北海道物産展では、けっこう鮮度のいいものが出ているようです。   ↑ 当日買ってきたもの ☆この記事はＦＣ２ブログランキングに参加しています☆ |
2006-10-21(Sat) 16:13:04
しばらく鶴橋の話題が続いたので、今日はガラリと気分を変えて北海道のスィーツ達をご紹介。
昨日デパートの北海道物産展で買ってきました。  -TEDDYROLL テディ・ロールのジャンボなスィートポテト- 大きなふかしいもを半分に切ってくり抜いた中にたっぷりのスィートポテトを詰めて焼いています。 真ん中にクリームが挟んであるのも特徴。サツマイモだけだと単調になる味に一工夫というところでしょうか。 焼きたてを買ってきてまだ生温かいときに食べる方が一日置いて冷やしたものを食べるより数段美味しい。 ただしこのスィートポテト、かなり甘みが強いです。 悪く言えばしつこい。 甘いものには目が無い私でも２０ｃｍ程度の大きさのを４分の１で充分。 昨日今日とで半分強、まだ残ってる。。。  -仁木ファームのブルーベリータルト- 反対にとってもあっさり、自然なお味はこちらのブルーベリータルト。 ブルーベリー香料が大嫌いなわたしにはとてもありがたい。 タルト生地も薄く、歯にくっつかず口解けがいい。 ただしあまりに軽いので、ブルーベリーの下の生クリームがレアチーズだと良かったのにとちょっと残念。  -マルセイバターサンド- 実はまず最初に確保したのがこれ。 似たものはほかにもたくさんあるけれど、わたしはマルセイバターサンドが一番好き。 実は今日に限って、出かける前にカメラをバッグから出してわざわざ置いてきたんです。 置いてきた時に限って撮る必要が発生する。。。 そんなジンクスがあるのは承知の上で、敢てやってみた。 運命に逆らう気概で。。。 まさか物産展で、ラーメン食べることになるとは。。 「塩屋 ゆうじろう」の塩ラーメン。 ま、取り立ててどうという事はない味だったんですが、チャーシューはふんわり柔らかく大きくて美味しかったです。 確か沖縄産黒豚。 スープはボリビア岩塩とキトサン入りとかだけど、甘みが少し不自然に分離しているみたい。 自然と健康にこだわるというキャッチフレーズだけど、ナルトの色がことさらに毒々しくて笑えた。 それにしても。。。あー、カメラ！ 去年もなぜか物産展のとき幻のぶどう海老を注文したのにカメラを持っていなかったんだよなー。 まだまだ修行中。。。 Copyright © 2006 cookingpapa all rights reserved-2006.10.20- ☆この記事はＦＣ２ブログランキングに参加しています☆ |
2006-10-20(Fri) 23:34:13
鶴橋高麗市場のスナップを少し・・・
 高麗市場の入り口。ここから奥十数メートルが高麗市場。 キムチを売る露店（やまき商店本店）   キムチ屋さんや乾物屋さんはもちろんのこと、魚屋さんや八百屋さんもあります。 他では滅多に見られない高麗市場ならではの食材がいっぱい。 例えば魚屋さんにはアンコウまるごと、見慣れない黄色い魚。たらのエラ、はらわたなど。 八百屋さんには、韓国食材としてもおなじみもエゴマの葉。国産で茎付のものも。  店頭でチヂミを焼くやまき商店のご主人。 青唐辛子の辛ーーーいチヂミ、一度チャレンジしてみたいな。  自慢のコチュジャンは自家製。金城おばさんの店のイチオシです。 高麗市場以外にも、鶴橋にはたくさんの商店街が入り組んでいて鶴橋のドンや○井さんに案内してもらわないとどこを歩いているのか分からなくなります。 またの機会にあらためてご紹介いたしましょう。 Copyright © 2006 cookingpapa all rights reserved-2006.10.13- ☆この記事はＦＣ２ブログランキングに参加しています☆ |
2006-10-18(Wed) 16:07:42
鶴橋高麗市場のやまき商店さんと金城おばさんの店さんのご協力で、色々なキムチの写真を撮らせていただきました。
おなじみのキムチから、はじめて見る物まで実に多彩です。 画像をクリックすると拡大画像で見ることができます。
大阪鶴橋 キムチのやまき商店 〒554-0031 大阪市生野区鶴橋1-1-14 http://kimuchi-yamaki.seesaa.net/ 電話：06-6731-0368 水曜日定休  | ||||||||||||||||||||
2006-10-17(Tue) 17:46:13
オリジナルにぎり「寿し吉」で楽しい趣向の創作寿司をいただいた後は、できたばかりの「チャングム茶廊房（サランバン）」に連れて行っていただきました。
ソウルにあるインサドンの伝統茶房風のたたずまい。  Copyright © 2006 cookingpapa all rights reserved-2006.10.13- 内装も凝っていて、テーブルはアンティーク家具の扉を改造したもの。 壁面には和紙というか韓紙？が貼ってあります。 一段高くしつらえられたお座敷側の壁には黒田征太郎さんの鳥の絵が壁面いっぱいにのびのびと描かれています。  Copyright © 2006 cookingpapa all rights reserved-2006.10.13- 一方天井にはハングル文字の書かれた紙が・・・  Copyright © 2006 cookingpapa all rights reserved-2006.10.13- ドンとわたしはお店イチオシの蓮茶を注文。 オーソドックスな○井さんは、コーヒー。 蓮茶の急須はとろ火で保温。 竹の節で作られた茶漉し（写真手前）を通して供されます。  Copyright © 2006 cookingpapa all rights reserved-2006.10.13- 「白湯やねー」とドン。 微かな塩味と風味はあるものの、たしかに白湯・・・ 味を楽しむというより健康効果を狙った飲み物に違いない。 お店の人に効能書きを持ってきてもらうと、 蓮茶は更年期障害、肌の活性化、滋養強壮、疲労回復、冷え性改善。 すばらしい・・・  Copyright © 2006 cookingpapa all rights reserved-2006.10.13- 急須のふたを開けてみると、細く刻んだ蓮の葉が・・・ お湯を継ぎ足してもらって茶の色が無くなるまで飲むことができます。 「別のもん頼む？」とドンはすすめてくれましたが、残念お腹ぽちゃぽちゃでもういただけません。 次回機会があれば、トングレ茶やシッケ、ユルム茶など試してみたいと思います。 次回は、鶴橋高麗市場でキムチの色々をご紹介！ ☆この記事はＦＣ２ブログランキングに参加しています☆ |
2006-10-16(Mon) 22:52:32
大阪は鶴橋にあるオリジナルにぎり「寿し吉」に行ってきました。
 Copyright © 2006 cookingpapa all rights reserved-2006.10.13- 鶴橋高麗市場の取材の日（2006.10.13）、いつもお世話になっているコーディネーターの○井さんと鶴橋のドンといっしょです。 テレビ取材もよく入る有名店ということで期待できそう・・・ ちょっと店の外観を撮影にと外に出ているうちに注文が決まってしまったみたい。 「おまかせコースにしといたよ」と○井さん。 タイミングよくテーブルに出されたのが茹でがに。 てっきり盛り合わせのお寿司が出てくるものと思っていたわたし意表を衝かれます。 やってくれるわ・・・  Copyright © 2006 cookingpapa all rights reserved-2006.10.13- そして次々と運ばれてくる創作寿司の数々。 醤油を一切付けずにいただくのが特徴です。 さて、そのラインナップ一気にお見せいたしましょう。  Copyright © 2006 cookingpapa all rights reserved-2006.10.13- カニのにぎり、カニ身の下はかにみそがたっぷり・・・  Copyright © 2006 cookingpapa all rights reserved-2006.10.13- 上が鯛、下が平目。  Copyright © 2006 cookingpapa all rights reserved-2006.10.13- 北海道産サーモンと秋刀魚、今が旬秋の味覚です。  Copyright © 2006 cookingpapa all rights reserved-2006.10.13- 照り焼きソース味のフォアグラのソテーが載っています。和になりきったフォアグラはあんきも的味わい。  Copyright © 2006 cookingpapa all rights reserved-2006.10.13- こってりの後にさっぱり芽葱。水茄子にはウニが添えられこちらは濃厚。  Copyright © 2006 cookingpapa all rights reserved-2006.10.13- 最後の〆はお約束のたまご。このふくさ焼きの中身は覚え切れないほどたくさん。松の実発見！ 何が出てくるかワクワクのコースメニュー。 皿が空くと間髪入れずに出てくる次の一皿。あっという間に平らげてしまいました。 味はもちろん大満足ですが、ここがなにより素晴らしいのは禁煙だということ。禁煙店リストを作成中の私にとって思わぬ出会いとなりました。 人気のお店なのでお出かけの際は予約を取って置かれる方がいいと思います。 オリジナルにぎり 寿し吉 鶴橋本通り 電話6712-6078 次回は新しくできたばかりの同じく鶴橋にあるチャングムの茶館、「チャングム茶廊房（サ・ラン・バン）」をご紹介します。 ☆この記事はＦＣ２ブログランキングに参加しています☆ |
2006-10-15(Sun) 15:02:18
 Copyright © 2006 cookingpapa all rights reserved -2006.10.09- とれとれ市場で売られている焼き鯖。 焼いても焼いてもどんどん売れてゆきます。 大きさで大雑把に値段が分けられていて、６００円から９００円位。 これは中くらいのもので、３６ｃｍの自作の長皿に載せています。 塩を振らずに焼いた素朴な味。 油がだいぶん落とされていますが腹の辺りは充分こってり、身は焼き締まっているように見えますが、案外ふんわりしています。 あと、側にある道の駅で野菜も少し買って帰りました。 昨日は大阪鶴橋の取材に行ってきました。 次回は新しくできたばかりの人気のお店の紹介をしますのでお楽しみに！ ☆この記事はＦＣ２ブログランキングに参加しています☆ |
2006-10-12(Thu) 13:45:56
来る前にちらっとＨＰで調べたところによると、このあたり岩牡蠣が名物らしい。
先ほどから鼻をくすぐる魚介の焼ける香ばしい香り、それより何より珍しいもん好きの性には抗いきれず注文してみる。 それがこちら！  Copyright © 2006 cookingpapa all rights reserved -2006.10.09- どうです？ この信じられないほどの大きさの差。。。唖然 一個４８０円。 小さい方は詐欺だし、大きい方は得したどころか正直気持ち悪いだけ。。。 おまけにどちらも生焼けで生臭いのなんのって！ 小さい方はうっかり食べてしまったけれど、大きい方は焼きなおしてもらう。 それでも恐る恐る、火は通っているようだけど中心までは恐くて食べられない。 これじゃ味も何もなにもあったものではない。 岩牡蠣は大失敗、どこ産か分からないけどホタテが無難。。。む〜(-ω-;) とにかく、このとれとれ市場は干物類と焼き物が中心。 店が焼いてくれたものを買ってきて、共有のテーブル席でたべるというもの。 お刺身は一盛１０００円でたっぷり。 だからここはグループや家族向け。 焼き物の主な素材はイカ、ホタテ、エビ。 しょうゆの匂いがたまらないけれど、これってここの産物でもなんでもないでしょう？ 結局、とれとれ市場ってネーミング、いかにも新鮮採れたての魚がいっぱいって感じですが、規模もあまり大きくないし、別に安くもないし。。。 正直期待はずれでした。 （続く） ☆この記事はＦＣ２ブログランキングに参加しています☆ |
2006-10-11(Wed) 14:55:04
東舞鶴あたりでうろうろしたものの特に見たいものも無く、西舞鶴に移動。
何だか道がよく分からないので、海上自衛隊の学校?の訓練中らしきところに迷い込んだり、さんざん時間を食ってしまってやっとこさ海鮮が食べられる場所「とれとれ市場」に到着。 時すでに二時半！ 月曜にもかかわらず、とれとれ市場の中はなぜか恐そうなおっさんや、あまり品の良くない大人グループでむんむん。 そういえば国民の祝日のようだけど、勤め人じゃないのでその辺の感覚が欠落している。 しまったな、人ごみは嫌いだ。。。 平気でぶつかってくる人たちに日本の中の中国を感じながら、とにかく座れるところでたどり着いたのが、「とれとれ寿司」。 とれとれ市場内唯一のすし屋です。  Copyright © 2006 cookingpapa all rights reserved -2006.10.09- 注文はちらし寿司、９８０円。 ネタは少なめだけど、新鮮なので臭みが無く、御飯は適度に生暖かく意外に美味しい。 ただし握りの場合は寿司職人が握ったものではなくカタ抜きなので念のため。 にぎりは１３００円のものと９８０円がありますが、ネタの種類ががふたつ違うだけ。 ちらしのほうがおすすめです。 （続く） ☆この記事はＦＣ２ブログランキングに参加しています☆ |
2006-10-09(Mon) 22:30:17
今日は絶好の行楽日和！
浮かれて京都府舞鶴方面にふらりとドライブです。 途中丹波近くを通りかかったあたりで、丹波黒の枝豆を売る露店にいくつも出くわします。 農家のおっちゃん、おばちゃん達が自分の畑で作った丹波黒枝豆を競って売っているのです。 私も車を止めて、４束買い込みました。 一束６００円。  Copyright © 2006 cookingpapa all rights reserved -2006.10.09- 左が枝から外したもの。 随分たっぷりあります。 やはりスーパーで買うものよりかなり量は多いです。 ちなみに丹波黒枝豆、今の時期は一週間ごとに豆の味が変わってくるそうで、 １０月上旬の豆 若くて柔らかい １０月中旬の豆 よく身が入り、甘みもあり食べごろ １０月下旬の豆 豆にこくと甘みがある のだそうです。 今日は１０月９日ですから、上旬の終わりごろ。 若いけど実も大きくなってくる頃です。 さっそく枝から外した分を茹でてみました。 薄皮がまだ緑で、味も薄くやはりまだ食べごろとは言えませんが、 季節を先取りするといった粋な気分で味わうとそれもまた良しです。 ☆この記事はＦＣ２ブログランキングに参加しています☆ |
2006-10-08(Sun) 15:57:10
今日から、装い新たにデビューします。
グルメレポーター、クッキングパパです。 パパといってもパパではない、クッキングパパはただのハンドルネームですが、れっきとしたグルメレポーターです。 「男の料理」人、先代クッキングパパさんからバトンタッチ！ がんばるよー(*￣0￣)/ オゥッ!! |